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在大多数身居内陆的中国人的餐桌上，海鲜一直是高档食材的代表。有些偏远地区的居民，在过去可能一辈子都没见过海鲜。随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，海鲜消费不断增长，现在已经成为一种大众消费品而进入越来越多的普通百姓的餐桌。
每到周末，方璐都会和妈妈一起来到家附近的菜市场。除了买菜，买鱼，母女俩还买了八爪鱼、蛏子、花甲、鲍鱼、扇贝、大虾，价格实惠亲民。一会功夫，方璐和妈妈今天的海鲜大餐就做好了。口味海鲜焖锅、清蒸多宝鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝，做的真是有模有样。方璐的妈妈廖阿姨是六十年代生人，她说在她们那个年代记忆中的能跟海鲜两个字沾边的只有带鱼。 提起这几年海鲜在餐桌上的变化，方璐的体会也特别深。 湖南长沙居民方璐：海鲜这个东西已经越来越接近市民了。现在长沙的海鲜市场大概就是会分为两类，就是大海鲜和小海鲜，小海鲜应该就是更接近于平民化的一些虾、贝壳类，大海鲜一定就是会有波士顿龙虾和帝王蟹这种，像这种大海鲜其实我们还是不常吃，我们可能是过年过节或者是生日或者是宴请才会点这种硬菜。 蔡东阳在湖南长沙红星批发市场经营海鲜批发已经二十多年了，说起上世纪五六十年代老百姓餐桌上能吃到的海鲜，蔡东阳很是感慨。 湖南长沙海鲜经销商 蔡东阳：你像原来老百姓就是吃这个冻鱿鱼，只有这个卖，还有这个带鱼。 从五六十年代的冻带鱼、冻鱿鱼到活鱼、活虾、生蚝、扇贝，再到进口龙虾、帝王蟹、珍宝蟹，这些令人眼花缭乱的各色海鲜，都极大的丰富了中国老百姓的餐桌。 |
