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深秋时节，陕西省富平县迎来了一年一度的柿子丰收季，农民们不仅收获了一年来辛苦劳作的成果，也收获了满满的幸福和快乐。 陕西省富平县地处关中平原向黄土高原的过渡带，是全国最大的柿子生产基地县，这里盛产大尖柿，每年10月开始变黄，霜降过后开始采摘。从柿子到柿饼，一般要经过削皮、脱涩、晾晒、捏形、出霜等12道工序，每一道工序都有严格的时间要求和制作手法。 风干后形成的白霜是大自然神奇的转化，一个优质柿饼的制作成功，最重要的一个环节就是挂晒捏形，有利于下一步的出霜。整个挂晒过程一般持续45天，从霜降到立春，是柿农们最忙碌的时候，也是最开心的时候。 为了提高柿饼的抗病能力，产量更大、品质更优，富平县开展太空育种，经过精心选取的富平尖柿种子搭载新一代载人飞船实验船进行太空育种之后，11月份，将在农业示范基地进行栽种。 太空育种，让普通的柿子插上了科技的翅膀。截至目前，富平县柿子总面积达到36万亩，年产鲜柿25万吨，加工柿饼6万吨，总产值达到40亿元。 |
