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无糖压缩饼干、无糖低脂燕麦、无糖低卡维他命饮料粉、0糖0脂0卡气泡水……你吃的这些无糖食品真的无糖吗？所谓无糖食品就是0糖食品？ 在《预包装食品营养标签通则》中，对于糖（乳糖）的临界限值，“0糖”或者“无糖”是指每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克。 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽解释：“《预包装食品营养标签通则》中规定每100克或者100毫升食品中的糖含量小于等于0.5克可视为不含糖，总能量小于17千焦耳(大约4千卡)可称为无能量。也就是说，‘0 糖’或者‘0卡’食品不一定是绝对0值，可能只是含量很低，可以忽略不计。” “市面上的无糖食品，如无糖糕点、无糖月饼、无糖粽子等，它们只是里面不放蔗糖。在这个概念掩护下，商家可以放其他糖，譬如果糖、代糖等。”解放军总医院营养科原主任薛长勇接受中国经济网采访时指出，无糖食品并非完全无糖，市面上常见的无糖食品多指不加精制糖的食品。 一位不愿透露姓名的医生向记者表示：“这个东西噱头很大，比如市场上所谓的无糖月饼，其实它是有糖的，因为要用淀粉，而淀粉就是多糖。” 由此可见，某种程度上，“无糖”≠“0糖”，而无糖食品也并非完全没有糖。（记者郭文培） |
