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荆楚网（湖北日报网）讯（记者郭炫龙 实习生彭佳欣 通讯员唐姗姗 ）11月17日上午，2022年襄阳市襄城区“楚大厨”实操培训开班仪式暨楚菜工作推进会在襄城壹家臻品酒店举行，来自襄城区各餐饮企业的188名厨师参加本次培训。活动现场更有江立洪、张向明、李开群等楚菜大师实操教学，传授楚菜技艺。
2022襄城区“楚大厨”培训开班仪式现场。记者 郭炫龙 摄 本次“楚大厨”分为线上理论培训和线下实操培训。线上理论培训由参训学员登录商务厅指定的“楚大厨”培训平台进行培训，在规定时间内自主学习楚菜理论知识、楚菜标准菜制作方法等，共计30课时，现已有103人完成所有线上课程培训。线下培训则是特邀本地烹饪界的知名的“老、中、青”三代大师团队结合“楚大厨实操培训要求”及“襄阳本地菜系特色”开展教学研究及集中培训，共计20课时。
烹饪大师现场实操授课。记者 郭炫龙 摄 同时，区商务局和区人社局将联合区烹饪酒店行业协会大力实施楚菜品牌创建工程、着力打造楚菜产业链条、加快推进楚菜标准化进程、加强楚菜人才队伍建设，推动楚菜创新发展。目前，襄城区已成功举办“襄阳宴”研发推广活动、2022年首届虾王烹饪争霸赛活动，12家餐饮企业荣获襄阳市2022年“来襄必点菜”最具网络人气奖、10家餐饮企业荣登中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）《味道》栏目；组织企业参加四届湖北省楚菜美食博览会，打造了“襄阳宴”、“山药宴”等一系列产业化品牌，初步奠定了襄城区楚菜从餐饮行业向产业链融合发展的基础。 襄城区商务局局长刘佳介绍，“楚大厨”培训是2022年省政府19个重点实事项目之一，也是推动襄阳市楚菜创新发展的重要组成部分，事关就业创业、事关产业发展、事关消费提振、事关民生福祉，意义重大。自2018年《关于推动楚菜创新发展的意见》实施以来，2022-2025年，全省将培训“楚大厨”8万人次以上，直接带动25万人就业创业，其中，2022年全省培训任务为2万人次以上，襄阳市培训任务为1000人次以上，襄城区培训任务为150人次以上。 |
