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新海南客户端、南海网12月24日消息（记者 李文韬）酒香不怕巷子深，家传秘肴往往藏匿在不起眼的街边角落或不为人知的巷尾，没有太多推广，店名也很朴素，就是靠着独特味道吸引无数来客。其中有几家独具特色的家传秘肴分享给大家。 连理枝渔家乐 连理枝渔家乐以渔家风味闻名，他家的美食，把大海的味道和记忆铭在自家菜肴中，每一口都有海的味道，仿佛渔歌在耳旁响起、浪花在身旁飞溅。连理枝渔家乐最有名的当数生蚝，这里的生蚝个大且鲜美丰润，一口下去鲜甜直冲天灵盖，嫩滑的口感搭配酱料更是一绝。白切咸水鸭，肉质紧致，不柴不腥，汁水饱满，一口入魂。生长在红树林的黑翼仔（软壳螃蟹），开壳见黄，丰腴鲜香，膏满肉肥，脂膏金黄油亮犹如咸鸭蛋黄，一口就能咬出满满的膏油，吃的就是一个“鲜”字。  连理枝渔家乐（生蚝） 海鲜第一家 海鲜第一家深耕琼菜34年，他家的香煎黑体蟹是必点美食之一，黑体蟹是软壳螃蟹，不用剥壳即可食用，肉肥黄多，鲜味十足。香烧吉祥鲍也令人称绝，柔软的鲍鱼搭配特制的醇厚汤汁，在唇齿碰撞中产生奇妙融合。盐焗是琼菜里经常出现的烹饪手法，爽脆的盐焗猪肚，Q弹的猪肚咸香入味，简单的制作手法和猪肚弹韧组合，让你流连忘返。这里还有特色的多士意加仑，西多士是下午茶和酒席里经常点的一道点心，而这道点心在他们家则多了一点鲜，加入了虾泥点缀，再用杏仁片增加了口感。  海鲜第一家（香煎黑体蟹） 牛排王糟粕醋火锅 糟粕醋是酒糟制成的酸醋，鲜、香、酸、甜、辣，这种独特的味道一旦喜欢上了就容易深陷。牛排王糟粕醋火锅则用槽粕醋做成火锅锅底，在这寒冷的冬天，一份热滚滚的槽粕醋火锅谁不爱呢？融合醋香、酒香、蒜香、椒香，搭配自选的食材——海虾、海白、鲍鱼、生蚝、鲜牛肉、海菜，鲜上加鲜。原味已经够鲜美，还可以搭配海南特色蘸料——酱油、什锦酱、小金桔、小米椒、香菜，吃起来更加爽口过瘾。  牛排王糟粕醋火锅（糟粕醋火锅） |
