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10月15日，2021第二届辽宁（沈阳）小吃产业发展论坛开幕，辽宁省商务厅副厅长何睿出席活动仪式。 本届论坛由辽宁省商务厅主办，辽宁省饭店餐饮协会承办。来自全省14个市地的商务局领导及360余位小吃产业专家学者、饭店餐饮业行业精英、企业家出席本次行业盛会，就辽宁小吃产业发展大势进行了思维碰撞，以“小吃大产业、关乎大民生”为主题，共议合作与发展，共同见证与开启我省小吃产业发展新篇章。此次论坛是在省商务厅刚刚发布了2021“辽宁名小吃”“辽宁十大名菜”评选结果的背景下举办的，旨在探索出一条适合我省小吃产业的发展之路，做好小吃这篇“大文章”。 论坛上，中国烹饪大师刘敬贤、中国国际食学研究所所长王喜庆、朝阳市商务局副局长刘永新、美团餐饮中心城市伙伴张宏达、辽宁省饭店餐饮协会监事长张奔腾、沈阳塔湾兴顺夜市副总经理阚红波，分别围绕“辽宁小吃行业特点与产业发展优势”“中国小吃产业价值成长和市场选择”“如何发掘地方美食文化”“辽宁小吃的传承与发展”“如何打造美食广场”等当下热门话题着重探讨了传统小吃在新时代如何准确定位自身，以互联网与大数据技术为依托，加强相关产业融合，推动生产、营销、服务、金融、物流等各相关领域的跨界合作，进而形成更广泛的创新业态、服务模式与行业生态社区，为产业可持续发展与做大做强提供全方位支持，打造辽宁省餐饮业新的增长点。 辽宁省商务厅副厅长何睿在致辞中表示，下一步我省将以举办小吃节、美食文化节为重点，积极培育具有辽宁地域特色的美食节庆活动，启动“辽宁名小吃街”建设，开展省级美食街、辽宁餐饮名店、辽菜师傅等评选认定工作，着力做大辽宁小吃、辽菜产业。 辽沈晚报记者 王月宏 |
