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宁夏新闻网讯（记者 闫文丽）7月21日，2022“V游延边 发现精彩——喜迎建州七十年 踔厉奋发新征程”全国网络媒体云访延边媒体采访团走进吉林省延边州敦化市小万庄食品有限公司，实地了解一张薄薄的地道小食品如何做成大产业。 据了解，敦化市有煎饼加工企业、个体工商户、零售摊位等超200户，全市煎饼年产量约4000吨，煎饼产业年收入约为9000万元，占全市规上食品产业4%。
作为煎饼产业之一的小万庄食品有限公司成立于2003年，是2019年央视“致富经”栏目上榜品牌。小万庄品牌是吉林省著名商标、已通过ISO9001质量管理体系认证和HACCP体系认证，拥有商标专利150余件。酱菜传统工艺于2011年已被列入省级非物质文化遗产名录。企业还是吉林省旅游工业旅游示范基地，吉林省高素质农民实训基地。 小万庄食品有限公司自2015年新增煎饼生产线，采用中国煎饼行业首家医药级别卫生标准的净化车间、GMP管理模式，使生产规模化标准化，保证了一流的产品质量。
“小万庄”是敦化一张亮丽的名片，其产品是敦化食品行业家喻户晓的品牌。“用良心打造优质健康食品，匠心制作，企业不能光为了挣钱。”敦化市小万庄食品有限公司董事长刘东伟说，采用优质原材料，制作精美健康食品，让顾客吃得可口、用得放心。 着眼市场需求，企业研发出了红枣、花生、红小豆、枸杞等口味多样、独立小包装的各色煎饼。目前，企业产品共有三大系列、30多个品种。其中一款儿童“煎小饼”让刘东伟最为自豪。 “这款产品具有24项知识产权，每张煎饼外包装上会印上主原料图片，在小朋友进食之中学习知识，所以备受市场欢迎，是我的明星产品。”
目前，企业产品销售网络已遍布全国各大城市，出口韩国、澳大利亚、美国等国家，并与中之杰、百草味、凤归巢、广食记等品牌合作。 一改传统煎饼的风貌，在敦化做煎饼成为一种“高精尖”技艺。 “咱们企业率先发明了超薄煎饼机，采用传统工艺纯手工摊制，每张煎饼薄0.26mm，入口即化。”刘东伟向记者介绍说，通过一系列创新，企业让饭桌上的大煎饼变成了包装精美的休闲食品。
目前，小万庄食品有限公司主要为大型食品超市进行煎饼生产加工，产品“五粮煎饼”入选中国十大名小吃。 从“黄煎饼”到“五粮煎饼”，从标准化车间到无菌车间，小万庄食品始终坚持“匠心精创煎饼业 坚守粮心小万庄”理念，让更多的人吃上健康放心食品。
未来，企业将继续研发智能生产设备，把小产品增加附加值向休闲食品转变。（图片由中国吉林网提供）
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