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1月25日，“2024黑珍珠餐厅指南”在江苏无锡发布，这是黑珍珠餐厅指南第七年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。记者梳理发现，成都共有20家餐厅上榜，较上一年增加1家，其中包含2家二钻餐厅，18家一钻餐厅。经典川菜“雪花鸡淖”获得了该榜单的“年度菜品奖”。 从菜品上看，成都上榜的20家黑珍珠餐厅中，16家为中餐，占比八成。其中，川菜8家、火锅3家。相较去年，今年成都新上榜的黑珍珠餐厅中，还增加了台州菜、闽菜两个菜系。 此外，“2024黑珍珠”还公布了首届“年度菜品奖”，鼓励菜品研发创新和本土食材的推广。该奖项共评选出10道菜。其中，来自成都的有雲·鹿洄天府1911中国川菜体验中心的“雪花鸡淖”入选该奖项。据了解，“雪花鸡淖”，是“吃鸡不见鸡”的代表性川菜，状如云朵的鸡肉铺佐以四川青果橄榄油，入口柔软、清淡咸鲜。 从入围的300多家餐厅分布来看，二线城市正加速崛起，其中福州、南昌首次入围，无锡、厦门、台州上榜数量持续增长。与此同时，一线城市出现更多“质价比”新上榜的餐厅，意味着以更合理的价格享受更高品质菜品和服务的餐厅正越来越受到大众消费者欢迎。（记者 陈碧红） （来源：川观新闻） |
