好品山东丨清梅居香酥牛肉干：美味传奇 香飘百年

　　记者 胡丽萍 魏文杰

　　“色如枫叶，薄透光亮，食来酥脆，回味绵长，光泽温润，透亮凝脂。”在不少淄博人的味蕾记忆中，清梅居香酥牛肉干的味道，便是家乡的味道。

　　许多本地人喜欢将它作为城市手信，赠送给远方亲朋好友；游子们远行离家前，也会细心打包一些，装进行囊；在本地人的家宴上，它更是常常被作为冷盘供人品尝……对于每一个土生土长的淄博人来说，它的味道都再熟悉不过。

　　一片小小的牛肉干，可以让一个企业传承近百年，也正是这片牛肉干，曾被端上外交部的餐桌，代表过中国宴请世界。那么，这样一道美味的制作工序有哪些？背后又有哪些故事？