【走进乡村看小康】陕西白水县:“豆腐第一村”尧头村蝶变记_中国复兴网

原标题：践行发展新理念谱写振兴新篇章——白水县“豆腐第一村”尧头村蝶变记

雨后初霁，秋高气爽，太阳把陕西省渭南市白水县雷牙镇尧头村的一草一木都照得透亮晶莹。顺着村西沿沟修建的栈道下行，树木掩映，花草簇拥，犹如行走在深邃的岁月里，行走在绵延的乡愁中；一汪绿宝石一般的湖水，镶嵌在黄褐色的沟底，仿佛在向人们诉说着尧头村的“前世今生”……

仅仅几年的时间，这个曾经“隔沟望得见，进城跑半天”的村子，如何从“脏乱差”逆袭成了“绿富美”？白水县将尧头村定位为“白水县城后花园”，依托其区位优势、资源优势、产业优势等，探索出了一条党建引领、生态先行、三产融合的乡村振兴新路径，极大地改变了尧头村的面貌，也为当下持续推进的乡村振兴工作积累了丰富的经验。

生态为本从“脏乱差”到“绿富美”

尧头村位于白水县城东邻1公里处，三面环沟，一面接塬。特殊的地理环境，一度让这里成了贫瘠荒凉、与世隔绝的代名词。如何将资源禀赋转换为生态红利和发展优势，白水县在深入践行“绿水青山就是金山银山”理念的过程中找到了答案，在生态优先、绿色发展中孕育出了尧头村乡村振兴的美丽篇章。

2016年是打赢脱贫攻坚战的首战之年。这一年，尧头村被省财政厅农村综改办确定为全省“美丽乡村建设重点村”。定位的变化，时机的成熟，让尧头村的“价值”得到了提升和释放。

“思路明确，定位科学，执行得力。”谈及尧头村巨变的原因，雷牙镇党委书记潘新虎总结道，“我们始终围绕县委、县政府提出的建设实力白水、幸福白水、人文白水的目标要求，结合雷牙镇及尧头村的实际情况，周密部署，高位推进，确保各项工作落实落细，取得实效。”

尧头村依托临近县城的地理优势和特点，紧盯打造“白水县城后花园”这一战略定位，对村容村貌进行了全方位地改造提升。对村子西边原来的桥沟重点区域进行填平处理，通过收集雨水建起了人工湖；沿湖修建了健身步道、休闲广场，实施了绿化、美化、亮化工程；在沟壑两边架起了一座长达150余米的连心桥，行走其上，头顶蓝天白云，身处清新氧吧，令人神清气爽；桥沟周边分布着杜康造酒、雷公造瓷、蔡伦造纸、仓颉造字等独具白水文化特色的雕塑。

“原来从西边进村，一过牌楼，就有一个很大的露天垃圾堆。风一刮，吃饭都能闻见气味。”谈起之前尧头村的环境，村支书梁小朋连连摇头。经过几年的整治，如今尧头村的面貌已经焕然一新。村道两旁的古典式路灯、太阳能灯就像一个个庄严的礼兵，站立成行，守望和点缀着美丽的村庄；到了晚上，村中路灯和桥沟下的景观灯交相辉映，让人仿佛置身于宁静的山城。此外，村子里还新建改建了文化室、休闲广场、乡愁馆、戏楼等，近期又规划建设了两个足球场，网球场、篮球场等正在筹划之中。

持续改善的农村基础设施，让昔日贫穷落后、无人问津的山沟沟土峁峁彻底蜕变，成了很多县城人早起晚归打卡签到的网红地。每天早上7点，已经退休在家的老董总要约上几个好友到尧头村晨练。结束之后，村西头农家乐的豆腐瓢和免费豆浆则是他们的“必做功课”。“便宜、划算，能吃饱，也能吃好——白水县城地方不大，没有个适合晨练的好地方，咱尧头村现在恰恰填补了这个空白，真正成了县城人的后花园。”他告诉记者。

农村人居环境的改善，既要重整治，也要重管理。如何建立完善整治后的长效管护机制，是农村人居环境整治最根本、最核心、最关键的任务。在县镇两级的关怀指导下，尧头村成立了环境卫生整治领导小组，组建了党员服务队和保洁队伍，设立了党员示范巷、模范先锋林，实行“户集、组收、村运、村处理”的垃圾清运模式，确保人居环境整治落实落细，让绿色资源释放更多发展红利。

持续变化的生态环境，让尧头村声名鹊起。其先后获得国家乡村旅游明星村、AAA级旅游景区等多项荣誉。2020年7月，尧头村被陕西省农业农村厅、中共陕西省委宣传部、陕西省民政厅、陕西省司法厅评为“全省乡村治理示范村”。今年渭南市庆祝中国农民丰收节过程中，公布了市级首批35个美丽休闲乡村名录，尧头村光荣上榜。

颜值高了，精神富了，口袋鼓了，农民的幸福感、获得感提升了——一幅乡村振兴的图景正在徐徐展开。如今的尧头村，已经成为远近闻名的明星村，为白水县整个乡村振兴工作树立了标杆。雷牙镇党委副书记、代镇长梁晓妹告诉记者：“在县委、县政府的坚强领导下，我们团结带领全镇广大党员干部群众，立足实际，因地制宜，以乡村振兴战略为统领，充分发挥尧头村的典型引领作用，不断推进全镇乡村振兴工作再上新台阶。”

产业为基从“小散弱”到“精聚强”

尧头村共300户1300余人，主导产业是苹果种植和豆制品加工。但在很长一段时期内，当地苹果产业处于粗放式发展阶段，豆制品加工也是散点状的家庭作业模式，特色不明显，质效难提高。村上领导班子也曾就产业发展方向进行过多次探索，但收效甚微。

真正的转机发生在尧头村的生态环境改善之后。随着“白水县城后花园”雏形初现，尧头村的人气不断增加，随之而来的是接续有力的政策、项目、资金，这一切，促使尧头村的产业从“小散弱”向“精聚强”转变，并逐渐进入高质量发展的全新阶段。

尧头村依托白水县整体的苹果产业优势，按照“公司+种植业+农户”的发展模式，通过能人大户示范带动、管理技术创新提升，对传统的苹果产业开始了提质改造，建设形成了千亩有机苹果示范园，为苹果产业装上了“风火轮”，有效增加了农民收入。

尧头村有着悠久的豆腐制造工艺，这里出产的豆腐鲜嫩筋道，洋溢着一股浓浓的豆香味。因村中从事豆腐产业的人口占比较高，被称为渭北“豆腐第一村”，同时也是我省以豆腐为主导产业的一村一品示范村。然而，在新的发展理念下，这一传统产业也正在转型升级。

在白水县委、县政府的支持下，尧头村围绕豆腐文化主题，以良好生态环境催生出来的休闲旅游、观光体验等新业态为依托，聚焦豆制品加工全产业链，让豆腐文章越做越大、越做越活、越做越优，让尧头村的豆制品成为很多游客争相品鉴的美食。作为白水豆腐非遗传承人，梁军杰每天豆腐的销售量大约在500斤。多年来，梁军杰一直坚持纯手工制作豆腐，这使得他生产的豆腐口感独特，备受市场欢迎。尤其是随着村上旅游业的兴起，很多外地人慕名前来村上购买豆制品，梁军杰的豆腐产业也迎来了全新的发展机遇。他对原有的豆腐加工场地进行了迁建，和妻子两个人几乎全年投入到豆腐加工生产中来。这也难怪，尧头豆腐的品牌越来越响亮，作为非遗传承人的梁军杰自然是近水楼台，豆腐的生产销售几乎全年不间断。“咱村的豆腐，要是能在西安打开市场，整个村的生产能力将成倍增长。目前我最大的愿望就是尽快把农家乐开起来，桌子、设备这一系列东西都弄好了。”

“尧头印象”是尧头村今年引进的一家餐饮文化公司，其依托于尧头村良好的生态环境和白水独有的餐饮资源，以美食文化和休闲生活为引导，将原来村中一些废弃的窑洞进行提升改造后作为民宿资源，致力于打造一个融旅游、餐饮、住宿、娱乐等为一体的休闲综合体。该公司目前有窑洞庭院民宿16间，窑洞中餐厅8间，地方摊位小吃10间，特色美食6间及儿童游玩、鲜酿啤酒坊、文化戏楼等配套设施。“尧头印象”餐饮文化管理有限公司营销经理高小文告诉记者：“目前‘尧头印象’的运营逐步进入正轨，最大的特色就是咱的窑洞民宿和围绕豆腐打造的热菜和凉菜，比如豆花泡、豆腐瓢、豆浆等，另外还有咱白水的一些传统特色菜品，像八大碗、辣子汤、小饺子等。”节假日期间，“尧头印象”的人流量一天可以达到3000多人。“节假日民宿非常紧俏，下一步我们计划再开辟一些窑洞作为民宿。”高小文说。

一个产业点亮希望之灯，一个产业铺就增收之路，一个产业叩开致富之门。如今传统产业和新兴产业齐头并进的尧头村，在乡村振兴的康庄大道上，正越走越宽、越走越顺、越走越灿烂……

文化为魂从“旧俗陋”到“新特靓”

习近平总书记指出，乡村振兴既要塑形，也要铸魂。乡村文化振兴不仅是乡村振兴战略的应有之义，而且对于乡村产业振兴、人才振兴、文化振兴、生态振兴、组织振兴，具有重要引领和推动作用。尧头村蝶变的过程中，白水县委、县政府始终牢牢把握党建引领的总方向，坚持将党建文化与白水深厚的历史文化资源和民俗文化资源深度融合，为乡村治理提供了精神滋养和价值引导。

“群众富不富，关键看支部。村看村，户看户，群众看的是干部。”在尧头村华丽转身的过程中，雷牙镇党委政府按照“能人治村”的思路，把“走出去”的党员先锋和成功人士“请回来”，担任村主要干部，用他们在城市里、企业里积累的经验造福家乡；借“乡情”纽带，引导扶持在外乡贤、原籍大学生以及优秀外出务工人员回乡创业兴业；在村“两委”换届过程中，把懂农业、爱农村、爱农民的能人作为领导班子人选，为村级的发展提供人才保障。同时，选优配强驻村工作干部，并通过落实三项机制，确保驻村干部“下得来、留得住、干得好”。

“充分发挥党员的先锋模范作用，这是尧头村发展的重要力量源泉和精神动力。今后，我们将以推进乡村振兴战略为目标，以‘五个振兴’为着力点，将尧头村打造成为一二三产融合示范村。”尧头村第一书记党亚茹告诉记者。

在坚持党建引领的同时，文化铸魂成为尧头村内涵提升和高质量发展的重要路径。尧头村豆腐博览馆以壁画、彩绘、LED电子屏等方式向游客展示大豆从种植到最后制成豆腐的各个环节，既体现了豆腐文化的历史渊源，又阐释了“豆腐第一村”的由来；“美在白水”乡愁馆陈列着上百件与群众生活息息相关的藏品，分乡魂、乡音、乡土、乡味、乡情和体验区六部分，呈现了“四圣”文化、白水乡音方言、本土戏曲及代表性非物质文化遗产等，凝结了一代代白水人的家国情怀和乡愁故事；“尧头印象”的每个民宿院子的门头，都是以“白云山”“林皋湖”“飞泉寺”“杜康泉”等白水境内的山水风景和名胜古迹命名，让人在休闲之余能够一窥绵长深厚的白水文脉。

一片叶可以洞见秋意，一滴水可以折射阳光，通过尧头村这个小村庄美丽蝶变的路径，我们也能够触摸到白水县在推进乡村振兴战略中的铿锵脉动。