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巴塘人过节家家户户都要做“团结包子”。近日，家住巴塘县夏邛镇河西格聂村的刘友珍做起了团结包子，准备带给在成都休养的父亲。 面粉加水揉面成团，大盆里放入排骨肉、土豆，撒入玉米粉、盐、味精、葱姜蒜、芹菜等调料混合，拿出擀面杖将面团擀成比盆大的圆片，放上码好味的馅料，一点点折叠成环形，整个上锅蒸……刘友珍做团结包子一气呵成。 刘友珍熟稔的手艺和她的家庭有关。父亲刘殿卿原是河南人，71年前，他作为十八军战士进藏修筑318国道，从此留在了巴塘。“团结包子是藏汉团结的象征，十八军在巴塘最艰苦的时候，老百姓给我们做了这个包子。”今年93岁的刘殿卿说起团结包子，声音掩饰不住地激动。 “团结包子名字的由来，与藏汉军民一家亲的故事有关。”刘友珍说。 1950年6月底，中国人民解放军十八军进藏南路先遣支队到巴塘，所到之处，纪律严明，秋毫无犯，老百姓从来没有见过这样好的军队，于是称他们为“金珠玛米”（意为亲爱的解放军）。当地的县工委、县军事代表办事处，组织东藏民主青年同盟的盟员、小学生、人民群众、寺庙僧侣等数百人举行欢迎仪式，并按照巴塘人宴请尊贵客人的习俗，制作蒸肉为十八军将士洗尘。 “部队人多又全是小伙子，普通家庭的蒸肉一是家用的笼屉小，二是蒸出的数量有限，所以聪慧的老百姓转变思路，借来大笼屉，一个蒸笼一个大面包子，一屉几笼就够一排人食用。”据刘殿卿老人形容，当时的大包子香味浓郁，绵糯的土豆、油香的排骨、韧劲十足的面饼，烟火气息间随处可见军民共食情景，浓情四溢，军民如家人般。 这之后，为了纪念那次难忘的会见，表达藏汉团结、军民同心的情意，巴塘人民特意将这种一笼一个的大包子取名为“团结包子”。 随着时间的推移，老百姓对团结包子的喜爱有增无减。每逢端午节，巴塘人制作团结包子，寓意团团圆圆，并以此纪念十八军。 |
