春节涨价前，海鲜市场大澳龙刚死的200一只，能买吗？

龙年春节，浙江人的餐桌上怎么少得了海鲜？

今天，带大家去市场找一找龙年“属龙”的水产品。

逛了一圈海鲜市场，我们可以发现，市场上种类最多的海产品是龙虾，可见大家对龙虾的偏爱。

　　潮新闻记者 施雯/摄

龙虾种类繁多，数量庞杂。我们常见的小青龙又叫波纹龙虾，花龙又叫锦绣龙虾，是市场上比较常见的本土品种，而其他常见的龙虾品种，如波士顿龙虾、澳洲龙虾、美国红龙、珍珠龙虾等这些一般是引进种。

望着水族箱里活蹦乱跳的大澳龙，一问价格要七八百元一只，潮新闻记者感觉太贵了。海鲜档口的老板娘说：“快过年了，这几天价格还平稳的，下周龙虾就要涨价的，要买趁早。”

海鲜档口门口还摆着一只装满碎冰的保温箱，里面有两只大龙虾，一只面包蟹，看起来像是刚死不久，老板娘说两只龙虾，大点那只260元，小的只要200元。

　　潮新闻记者 施雯/摄

鲜活龙虾和死亡的冰鲜龙虾价格差了3倍多，死掉的龙虾到底能不能吃？

省农科院水生所的唐金玉博士告诉我们：“其实，死亡的龙虾也是可以吃的，但要保证新鲜。”

如何判断龙虾是否新鲜？

首先，观察龙虾附肢是否垂下，一般来说，刚死的虾不会垂下，而死亡较久的则会垂下；其次，观察头部与背部的连接处，如果断开，里面肉色发白，则证明不新鲜。再者，可以拿起来闻一下，如果有异味则坚决不能吃。

　　上方为小龙虾，下方为淡水小青龙，省农科院水生所供图

刚才我们说到小青龙，其实淡水虾里面也有一种小青龙，俗称澳洲淡水龙虾，学名叫红螯螯虾，是从澳大利亚引进的一种淡水龙虾。

淡水小青龙名字虽然有个“小”字，但它个头一点也不小，比小龙虾要大很多。别看它活的模样是青色的外壳，煮熟以后壳的颜色鲜红，看着特别喜庆，很适合当过年餐桌上的“硬菜”。

相比于我们常吃的小龙虾，它个体大、出肉率高，病害少，是淡水里面的名特优品种，也是浙江省这几年的主推品种。不过，这种淡水龙虾属于热带或亚热带种，在浙江省暂时不能越冬，所以我们过年时很少见到。

好消息是，省农科院水生所正在选育耐低温小青龙，相信不久的将来，我们就会在年夜饭上见到它。