德清“逆鱼”：从太湖逆流而来

　　通讯员 陈军建 摄

　　每年的梅雨季节，在德清乾元镇的长桥河里会出现一种名叫“逆鱼”的鱼类。它从太湖启程，一路逆流而上，越是水流湍急，游得越欢。

　　原来，长桥河的自然环境适合“逆鱼”的繁殖，梅雨季节恰好是鱼籽最饱满的时候，“逆鱼”品质好，也是捕捞的最佳时机。

　　德清“逆鱼”，体纤肉细，独特而味鲜。古人评价它：“味似鲥鱼而无骨刺，鲜若河豚而无毒汁。”刚从油锅里炸出来的“逆鱼”，用酱油和糖浆浸泡一下，肉身干而不焦，鱼的香味，穿过酥皮散向空间，真乃人间美味。

　　据了解，过了梅雨季节，“逆鱼”便会返回太湖，少数继续上溯至余杭地区的，因为体力耗尽，鱼体瘠瘦，味道已经变差了。