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科技日报记者 周维海 从2006年起，每年六月的第二个星期六被设立为“文化和自然遗产日”。在2022年的文化和自然遗产日到来之际，记者从北京王致和食品有限公司了解到，这个拥有353年历史的老字号非遗制作技艺，随着时代的发展和人们对健康的需求不断提高，也在遵循传统的基础上逐渐改进。从去年的文化和自然遗产日到现在，王致和又有10种新产品亮相，同时，通过“王致和进社区、进校园活动”等多种方式，腐乳这种非遗制作技艺也不断与消费者贴近，尤其让年轻人了解和喜爱。 记者了解到。从去年6月12日到现在，王致和推出了10个新产品，包括减盐腐乳、减盐全豆腐乳、淡口糟方腐乳、肽鲜料酒、花雕料酒、蒸鱼料酒等等，并进一步实现腐乳产品自动化、工业化生产，有效提升了生产效率，降低劳动强度，实现了规模化生产。 |
