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抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。事实上，有关“食物相克”的谣言，早已辟了几十年。 对于“食物相克”，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授就在民间传言较广的184对所谓相克食物中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物一切正常。这也是首次通过科学实验直接驳斥“食物相克”一说。 另外，作为我国健康教育和公共政策的基础性文件，2016年发布并沿用至今的《中国居民膳食指南》明确显示，在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说，迄今也没有看到在现实生活中真正由于“食物相克”导致的食物中毒案例以及相关报道。“食物相克”导致人死亡的说法，很可能是偶然巧合或是食物中毒引起或是特殊体质产生食物过敏的表现。 |
