|
特殊时期，为了减少出门次数和社交接触，不少人最近都加入到了买买买的囤菜大军当中了，满满当当的冰箱无疑能够带给人最大的安全感。但是，一些家庭在抢囤了肉类和蔬菜之后，缺乏一定的保鲜条件和冰箱收纳，食材就很容易发生变质，新鲜的蔬菜、肉类也接二连三地烂掉。 不知道你家同款乱糟糟的冰箱是不是这样的：
一般来说，冰箱收纳的基本四大原则为，，今天家居妹就总结了一份冰箱收纳指南，手把手教你如何进行冰箱储存，赶快来查收吧！ 冰箱的温度不是越低就越好，一般来说，上层温度会比下层温度高，而靠近门边的温度是最高的，在冰箱内部会形成不同的温度区，不妨根据食物的特性来调节位置，按照合适的储存温度来保存食物。
（图源小红书博主@肉肉的中年美少女） 门边，温度高，适合储存一些对温度不敏感的物品，如干货、调料。 上层，温度高，适合储存保质期较长的物品，如酱料、饮料、鸡蛋。 中间，温度低，适合储存保质期较短的物品，如新鲜的蔬果。 下层，温度低，适合存放一些拿取方便的物品，如豆制品、牛奶、剩菜。 如何高效地利用冰箱空间，最主要的就是要做好食材规划分区，既可以减少空间的浪费，也方便拿取，可以根据家庭日常的饮食习惯和生活习惯分类进行划分，例如制定蔬菜区、水果区、备菜区、腌制品区、调味料区等等。
在冷藏区的中间层，一般为视线最先接触到的地方，在中层可以放置一些近期需要快速消耗掉的食品，例如开封过熟食、剩菜等。
相信不少家庭在日常中仍存在“冻住即保鲜”“软冷冻当冷冻用”这样的存储误区，食物杂乱堆放的冰箱环境，生、熟食很容易接触到，出现交叉感染、细菌滋生的问题。出于科学的存储原则，《中国家庭健康膳食存储白皮书》就建议大家，日常冰箱存储要分区，做到干湿分储，果蔬分储，鱼肉分储，生熟分储，能大大延保鲜的时间！
（图源小红书博主@米咻） 例如一般的家用冰箱，冷冻区也分为三层，像在超市购买的速冻饺子、小笼包，可以放在冷冻区的一层，勤拿快吃，不要存放太久，不然会容易导致营养成分的流失。而一些生鲜肉类食材，建议放到冷冻室第二层，可以切好放到保鲜盒当中，避免细菌的滋生。冷冻区的底层则适合存放一些海鲜类的生鲜食品，这样即便是食材滴水，也不会轻易污染到其他物品。 对于那些喜欢囤货的家庭来说，想要收获一个干净又整洁的冰箱空间，光是食材分区还不够，还需要做好合理的收纳，整齐划一的收纳盒必不可少，能将冰箱的空间划分得更为整齐，看起来不止多了三倍的空间。
善用保鲜盒、保鲜袋这类收纳工具对食物进行收纳，量好冰箱的尺寸，将不同的收纳盒按照从小到大的尺寸叠放，便能充分利用好每一寸冰箱的垂直空间。同时不妨按照家庭的食用习惯，将姜葱蒜这类配菜分装进保鲜袋当中，控干水分放进保鲜室。
（图源小红书博主@肉肉的中年少女） 类似于蔬果类的保鲜，可以选用万能的牛皮纸袋，均价两三毛一个，价格亲民，大大提升空间利用率，yyds！
（图源小红书博主@肉肉的中年美少女） 使用透明收纳盒，能够一眼看到食物余量，一目了然，不会再因为忘记而导致食物过期变质了。 但是冰箱收纳，最多也只能做到八成，也要适当留白，不可把冰箱塞得太满，既要预留出冰箱冷气循环的空间，也要有一块机动的收纳区，可以放置下大件的物品，例如西瓜或是吃剩的火锅等等。
把各种食材对应分好类之后，在相应的保鲜盒或保鲜袋上贴上内容标签，还方便记录下存放的时间，在低温下更好的储存。每个保鲜盒都有固定的标签，不会混淆，而且摆放整齐，拿取也十分方便。
（图源小红书博主@肉肉的中年美少女） 囤货对于特殊时期来说，无疑是未雨绸缪、有备无患，但关键是囤货之后学会如何保鲜食材，才不会让新鲜的蔬菜烂掉。
储存温度过高是造成蔬菜水分和营养流失的关键要素，尤其是像菠菜、油菜这种颜色较深的嫩菜叶，储存的温度不宜超过3℃，最为合适的储存温度为0-2℃，作为喜凉类的蔬菜，在这样的温度下储存，可以存放5天左右，而当温度每超过3℃，存放的时间就会下降2-3天。
而且储存湿度也是蔬菜保鲜的一大秘诀。叶类蔬菜对于湿度的要求高，一般湿度要在80%—95%左右，例如储藏菠菜、油菜，可以用喷壶在上面喷一些水，用纸包好，再装入保鲜袋当中放进冰箱。
生菜，可将菜心摘除，然后用沾湿的纸巾吸收水分，待纸巾较干时取出，再放到冰箱中冷藏
（图源小红书博主@肉肉的中年美少女） 地瓜叶，筛选出可食用的部分，在阴凉处摊开半个小时左右，放入保鲜袋中，袋中要留空气绑紧。
（图源小红书博主@米咻） 类似于茄子、黄瓜、苦瓜这类蔬菜，则容易长期存放，例如黄瓜的最佳储存温度为10℃，苦瓜、南瓜、豇豆的储存温度则在8—12℃左右，为了避免压缩冰箱宝贵的储存空间，建议此类蔬菜就不用放到冰箱当中去了。
其实只要学会合理收纳，就能完美释放冰箱内部空间。但是，面对特殊时期，合理囤货，理性消费才是最关键的，同时也要避免出现不必要的浪费哦！ （本文为原创文章，所标注图片均获博主@肉肉的中年美少女@米咻授权，未标注图片均为自摄，未经许可严禁转载）
|
