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近日，山东招远一幼儿园被曝给学生吃腐烂蔬菜、带生蛆的淋巴肉。8月7日，招远相关部门成立联合调查组，介入调查。9日，山东招远发布星童幼儿园食品安全问题调查最新情况通报。据通报，网传视频照片溯源完成，照片上的问题食材均未上灶食用；目前星童幼儿园当事人已全部到案；并组织学生分批次进行健康体检。截至目前，相关情况仍在进一步调查。 相关视频照片实在是令人触目惊心！ 难以置信，腐烂蔬菜、生蛆淋巴肉，就这样堂而皇之出现在幼儿园的食堂。这则新闻在网络引发众怒，有网友愤言“犯罪成本太低”；有媒体怒评“为了克扣一点钱，真的是连良心都不要了”。这类新闻不是第一次了，幼儿园食品安全问题总是令人痛心。 学校食堂出现食品安全问题自然有相关法律处理，可即便事后追责再严厉，孩子们受到的伤害已无法挽回。守护少年儿童“舌尖上的安全”不能靠“打地鼠”那样被动处置，更应思考如何尽可能压缩食堂工作人员“钻空子”的空间，尽可能防患于未然。而从源头上消除隐患，让食堂“透明”非常关键。
“透明食堂”并非新鲜概念，早在2017年，教育部就曾发布通知，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。网络时代，“透明食堂”在操作上并不复杂，成本也不算高，而“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”的一系列优势又能让监管充分落到实处。“透明食堂”不仅便利监管部门，对食堂相关人员有极大约束，家长看到食堂视频也会安心。 在具体实践中，“透明食堂”在全国许多地区取得一系列积极成效。北京市早已在学校食堂和校外供餐企业全部实现了“明厨亮灶”，家长代表可通过手机APP参与监督。2019年《南方日报》也曾报道广东校园从校长负责制到陪餐，从360度无死角的远程视频到膳食委员会等新型管理方法。相关部门不妨学习一下这些先进经验，让家长学生安心，让食品安全隐患无处遁形。 食品安全无小事，孩子的食品安全无疑是底线中的底线。这条底线必须守住，必须将校园食堂真正变成“最安全透明”的地方。 作者：郭振
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