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近日，在江苏省常州市奥体明都、万豪等星级酒店里，一道别出心裁的美味小食——“萝卜干炒腊肉”迅速走红。这道菜巧妙地将苏陕两地省级非物质文化遗产“常州萝卜干”和“镇坪腊肉”合二为一，其地道的常州家乡口感和浓郁的异域巴山风味让常州本地人纷纷竖起大拇指，引得大家争相购买这款别致的“非遗美食”。 “这个‘萝卜干炒腊肉’真是太好吃了，鲜香可口，特别适合家庭聚餐。”一位来购物的常州市民张先生开心地说道。  常州萝卜干腌制技艺是江苏省非物质文化遗产 “常州萝卜干”作为江苏省级非物质文化遗产，因其独特的腌制工艺和“香、甜、脆、嫩”的特点成为常州人的百年佐餐小菜。“镇坪腊肉”则以其精湛的熏制技术和劲道、醇香的肉质著称于大巴山。 镇坪县委常委、副县长、安康赴常州挂职工作组责任副组长丁涛告诉记者：“‘萝卜干炒腊肉’不仅在于口感上的完美融合，更源于这道菜背后所承载的深厚文化内涵。将两地非遗文化美食同步融入百姓生活，是‘苏陕协作’安康挂职工作组与常州市钟楼区新闸街道通过‘非遗+’促进消费帮扶，助力乡村振兴的一次创新尝试，为苏陕协作提档升级起到了重要的作用。”  现场签约 据了解，为给“萝卜干炒腊肉”等产品提供可持续发展的市场推广平台，工作组还立足安康富硒食品、生态旅游、新型材料“三个千亿级”产业发展优势，联合挂职单位设立10家消费帮扶馆，持续开展特色农产品在常州“进机关、进单位、进社区、进商超、进饭店、进窗口、进景区、进企业、进平台”的“九进”活动，在20余个常州政府机关、商超、高校、社区开设有安康农产品销售窗口，展销总计金额达到1亿元。举办安康文化旅游美食进常州活动20余场，每场售卖各类美食、农产品200余万元。先后与常州5家企业签订安康特色农产品购销协议，签约资金1356万元。 在此基础上，工作组还联合中国药科大、江苏省食品药品职业技术学院、中国华能（江苏）集团，江苏集开等高校企业，积极开展产学研深度合作，开发了除“萝卜干炒腊肉”外的中药漱口水、葛根饮品、黄连饮品和中药保健酒等产品，通过技术创新丰富市场供给，提升产品附加值，实现产品多元化，为安康特色农产品提高品牌竞争力、打破地域壁垒、走向更广阔市场创造了更为有利条件。 供稿：安康市镇坪县融媒体中心 作者：姚登 王博文 |
