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复兴网宁夏讯（记者 张玉婷 文/图）12月5日，“媒体看食安”基层行活动采访团的记者们来到宁夏四季鲜农产品综合批发市场，了解在原料采购、生产、物流配送等食品供应链中如何保障这些关键环节的安全，以及食品生产商、批发商和零售商在保障食品安全中发挥的责任作用。 宁夏四季鲜市场农产品流通覆盖全区，并辐射供应周边内蒙古、陕西、甘肃部分区域，涉及约1000万消费人群，是西北地区较大的综合性农产品集散交易平台，食品安全关乎着周边百姓舌尖上的安全。近两年来，四季鲜农产品综合批发市场围绕食品安全“两个责任”工作部署，加快建立健全分层分级、精准防控、准入查验、快检跟进工作机制，全面深入推进食品安全“两个责任”落实落细，防范化解潜在风险，守牢食用农产品安全底线。
“我们把检测口前移，所有车辆到门口就要留样，车可以停到车位上但不允许卸车售卖，我们用20分钟检测完之后，快检报告一出，立马通知他。有不合格的我们就启动预案，向市场监管所报备复检，拒绝复检的我们就劝退回厂家。”宁夏四季鲜农产品综合批发市场总经理顾平介绍，四季鲜市场严格履行入场销售者登记建档、签订协议、入场查验、场内检查、信息公示、食品安全违法行为制止及报告、食品安全事故处置、投诉举报处置等管理义务，每日认真查验入场食用农产品的进货凭证和产品质量合格凭证，发现场内食用农产品不符合食品安全标准的，要求立即停止销售、进行销毁或者无害化处理，并如实记录，留存信息，严禁进入流通环节。 为保障进场农产品质量安全，市场不断创新检测机制，推行开办方抽检与商户送检相结合，定性速测与定量检测相结合，保证农产品速测抽检率达到90%以上，针对容易检出农药、兽药残留的重点农产品实行安全风险清单管理，包括豆芽、韭菜、香蕉、鱼类等，以及最新上市的时令水果和蔬菜，每天抽检速测做到100%品类全覆盖。今年四季度以来，市场根据规定查验入场农产品质量合格证明，不能提供合格证明的产品执行“车车检”政策，在每车必检的情况下，市场农产品质量安全得到进一步加强。 四季鲜公司一方面履行市场开办者食品安全主体责任，另一方面担负食品安全属地管理责任，监督管理市场内商户即市场销售者履行食品安全主体责任。公司成立了食品安全工作领导小组，印制了包含市场名称、食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、摊位信息、联系方式等项目信息的统一销售凭证，面向入场销售者发放，连同商户其他票据、证照、协议、制度文件等整理形成《销售者档案》，由40名食品安全员覆盖到市场每个区域，在全市场推行“日管控”“周排查”“月调度”制度，实行严格入场查验及索证索票管理。经营商户进入市场时，在市场客服中心办理准入交易结算卡，办卡时要求出示营业执照并且仅对法人进行办理，确保市场进出农产品实现来源可溯、去向可查、问题可追；对重点农产品的进货渠道、包装进行检查，发现不合格商品责令立刻下架整改。
“最近一次的调度会，主要是关于12月1号开始，‘生鲜灯’全面禁用，我们农贸大厅进行了全面排查，引导商户在规定的时间内更换，现在已经全部换完，还老百姓一个真真实实的商品的颜色。”四季鲜农产品综合批发市场总经理顾平翻开风险隐患月调度记录，向记者介绍，“公司食品安全工作领导小组每季度都组织一次市场食品安全管理情况自查自纠，全面排查食品安全管理漏洞，积极开展查漏补缺。” 宁夏四季鲜农产品综合批发市场不断推进市场主体责任落实，规范商户经营行为，在保障市场供应的同时切实提高食品安全管理水平，守护广大群众“舌尖上的安全”。 |
