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一条条扁平状的鳗鲞在风中晾晒，一箱箱烤制的大虾干泛着光泽，肥壮的红膏蟹张牙舞爪，冰沙中闪现通体金黄的大黄鱼、红通通的东星斑、闪着银光的鲳鱼…… 离除夕已不足一个月时间，1月10日，记者探访宁波最大的海鲜市场——宁波水产品批发市场时发现，宁波人喜欢的鳗鲞、虾干、红膏呛蟹等春节档海鲜明星已上线，经营户们做足功课，迎接即将到来的春节消费旺季。
鳗鲞晾晒。 现做现卖！图的就是鲜味 在水产批发市场的大水产交易区、咸干交易区，不少水产摊位的店铺内外挂满了各式各样的鳗鲞，一箱箱的对虾干、竹节虾干飘着浓郁的咸腥味。 “鳗鲞是现做现卖的，趁着这几天起北风，再晾晒一下。”老牌水产摊位“翘胡须”的店员告诉记者，宁波人过年的海鲜里少不了鳗鲞、黄鱼鲞等特色开胃菜，这些鲞都是趁着海捕量大时收购下来的，提前腌制、晾晒，批量销售。店里的水产储备丰富，从野生大黄鱼、红膏呛蟹到各种鳗鲞鱼鲞一应俱全，预计销售高峰会在1月中下旬至2月初出现。
大虾干。 在另一家“老沈海鲜”批发行，主打的各类虾干摆满了店铺的醒目位置，从对虾干到更大规格的竹节虾干，价格从每斤数十元至一百多元不等。店主沈军一边忙着卸货开箱，一边介绍说，他们做海鲜生意很多年，虾干是最近从舟山、宁波等地收货上来，“按照我们的要求来订制，品控做好了，新老主顾才会上门来。”目前来预订虾干等年货的客户已慢慢多起来。 降三成！今年鱼类价格同比往年便宜 各水产摊位前摆放了琳琅满目的鲳鱼、黄鱼、带鱼、蟹、米鱼等，有活鲜，也有冰鲜，蟹是当下的主角之一。目前还未到年前集中采购的旺季，来购买红膏蟹的市民三三两两，无论是活蟹还是冰鲜蟹，价格仍比较坚挺。
鲜活的红膏蟹。 “半斤重的红膏活蟹每斤120元左右，半斤以上的蟹价格要再贵一点。”甬海活鲜行的一位店员表示，按往年规律，越靠近春节，活膏蟹的价格越涨，因为海捕的船会越来越少，而活蟹捕捞量也会减少。 据多位经营户反映，今年带鱼、鲳鱼、黄鱼等鱼类价格下跌比较明显，跟去年同期比约下降30%。以带鱼为例，入冬后的小眼睛雷达网带鱼肉厚、油脂多，而油脂越多，口感越好，价格一般会越高。“但今年雷达网带鱼的价格便宜了不少，去年四指宽的带鱼要卖100多元一斤，今年只卖65元至80元一斤。”一位毛姓水产经营户说，野生黄鱼的价格也比往年要便宜一些，五两重的野生黄鱼售价为每斤260元左右，而去年同期“起码要卖350元左右”。相对于鱼类，虾类的价格相对稳定。
接下去，带鱼、鲳鱼、黄鱼的价格会不会随着年节行情的临近而走高呢？一些资深经营户认为，一方面要看捕捞量是否充足，另一方面要看市场需求是否旺盛。 来自宁波水产品批发市场的数据显示，最近一周该市场的水产品成交量日均约989吨，日均储备量8870吨，供应比较充足，销售量基本平稳。据分析，当下正处于元旦、春节之间的“过渡期”，趁着一些海鲜价格比较实惠，市民不妨早做打算、提前选购。 |
